Localizada no Distrito de Capela Velha, Camaquã, a Altos Paraíso Vinhedos colherá 50 toneladas de uva em 2026, 25% superior ao registrado no ano passado. Até essa semana um terço da safra das variedades Chardonnay, Pinot Noir e Alvarinho tinham disso colhidas.  

São oito hectares de cultivo em terroir que tem se mostrado  promissor para castas como Nebbiolo, Touriga Nacional, Teroldego, Marselan, Tannat, Sangiovese e Alvarinho, essa com forte adaptação ao clima local.

O cultivo da Cayetana Blanca, casta branca de origem espanhola, é uma das apostas da Altos Paraíso. Utilizada na produção de vinhos envelhecidos em sistema solera, a variedade é cultivada em pequena escala no Brasil. São 800 plantas da Cayetana Blanca, que resulta num vinho branco autoral, raro e com características singulares.

Inovação no manejo

Outra novidade na Altos Paraíso é a adoção, a partir deste ano, da desidratação das uvas ainda na parreira, técnica pouco utilizada no Brasil. Essa técnica, que consiste no corte dos galhos para interromper o fluxo de seiva, promove a concentração de açúcares diretamente no vinhedo.

A atual safra também marca a primeira colheita da variedade Sangiovese na propriedade. Valtencir Gama, proprietário da vinícola e sommelier, comenta:

“Em 2026, estamos colhendo uvas com excelente qualidade, o que nos permite apostar em novos projetos; vamos seguir trabalhando com a Cayetana Blanca, uma variedade que só nós cultivamos no Brasil, o que reforça nosso compromisso com a produção de vinhos autorais diretamente ligados ao terroir de Camaquã”

A Altos Paraíso Vinhedos realizou o plantio das primeiras videiras em 2019 e trabalha atualmente com práticas de baixa intervenção ambiental no cultivo dos vinhedos e com foco na sustentabilidade.

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(Editado em texto de Cris De Luca/ PR Strategist)